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大闸蟹何必只认阳澄湖?

发表时间:2018/3/11  浏览次数:1049  
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天凉好个秋,
正是蟹肥时。
每年这个时候,
秋风一吹,
吃蟹就要被提上日程了。
真正地吃货们,
此刻一定正磨拳霍霍,
要是吃不上一只肥美鲜嫩的大闸蟹,
这一冬怕是要抱憾啦。
一提到大闸蟹,
许多人都会说,
阳澄湖的大闸蟹最好。
但其实,这是对蟹的一个误解
每年年底,全国近几十家养殖单位都会到上海参加河蟹产业界奥斯卡金奖”——全国河蟹大赛。
从这一行业权威赛事的结果来看,近两年的蟹王蟹后均不是出自阳澄湖,最佳口感奖也不属于阳澄湖。
很多蟹商号称在阳澄湖拥有数千亩的水面,但实际上,阳澄湖总养殖面积约3.2万亩,年产量不过2000多吨。
那些电商的所谓阳澄湖蟹,一年可卖几十万吨,这其中的冒牌阳澄湖大闸蟹数量可见一斑。
近年来,随着河蟹养殖技术的广泛推广,全国各地很多的湖泊、池塘甚至稻田,都能养出优秀大闸蟹。
是不是阳澄湖已经不重要,
每个地区都有较差的螃蟹,
也有上等品质的螃蟹。
人且分高矮胖瘦,何况蟹呢?
在江苏本地,南京固城湖大闸蟹的影响力比阳澄湖大闸蟹还要大。
市面上冒牌的阳澄湖大闸蟹,主要有两种说法,一是洗澡蟹,即蟹农从外地购入蟹,放入阳澄湖养一段时间,出货时摇身一变,就成了阳澄湖大闸蟹。

不过,随着各地优秀大闸蟹的崛起,洗澡蟹的成本变大,这种做法目前越来越少。
第二种说法,主要针对网络销售。许多电商为了售出高价,会声称自己的大闸蟹来自阳澄湖,但其实不是。

南京三泰水产所有大闸蟹,
全年吃着海鱼、螺丝、河蚌、
玉米、水韭菜等三荤两素,
从喂养的源头,
就保证了蟹的健康。

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